Pastel de Atún

                                       PASTEL DE ATÚN Y ZANAHORIA

🔸Necesitas (rinde 3 porciones):

🔻2 latas de atún al agua.

🔻8 zanahorias medianas.

🔻2 huevos y 4 claras .

🔻1 cebolla.

🔻1/2 morrón.

🔻Sal y pimienta.

🔻Leche descremada.

🔻Queso untable 0%.

🔸Procedimiento:

Picar la cebolla y el morrón y cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal hasta que la cebolla este transparente y el morrón blando.

Dejar enfriar , agregar el atún y salpimentar a gusto. Agregar cualquier otra especie que les guste (comino, curry, etc). Picar los dos huevos y las 4 claras restantes (huevos duros, ya cocidos) y agregárselas.

Aparte hervir las zanahorias en una olla con agua hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor. Dejarlas escurrir bien y procesarlas con condimentos a gusto. Si no tienen procesadora pueden meterlas en la licuadora con un chorrito apenas de leche descremada. Deben procesarlas bastante para formar un puré muy suave (ya que la zanahoria es bastante fibrosa). Pueden agregar opcionalmente una cucharada y media de queso 0% para mayor cremosidad.

Utilizando un pryrex para horno, verter primero la preparación del atún en forma uniforme. Colocar el puré de zanahorias encima y llevar al horno por unos 20 minutos a 180 grados. Pueden duplicar cantidades y les queda un pastel grande como el de la foto y freezar en porciones lo que les sobra.

Variantes: el atún puede reemplazarse por cualquier pescado blanco , lomo o pollo (los cortan en pequeños pedazos y los cocinan en el mismo momento que agregan el atún). Si les gusta agridulce pueden agregar unos sobrecitos de sucralosa o stevia

previo a consumir.